À propos de Sophie Balestra

Ancienne juriste spécialisée dans l’immobilier, ma vie a pris un tournant radical il y a neuf ans lorsque j’ai accueilli mon premier enfant.

La joie de la naissance a rapidement laissé place aux difficultés, car mon fils a développé d’importants troubles digestifs dus à une exposition prolongée aux antibiotiques dès sa naissance.

Dès les premiers jours, la vie de mon bébé a été marquée par des vomissements, puis progressivement sont apparus des saignements dans les selles, et enfin une incapacité à digérer les aliments solides au moment de leur introduction à ses 6 mois, entraînant une quasi-paralysie de son système digestif.

La menace constante d’une occlusion intestinale et l’impossibilité de digérer autre chose que le lait maternel m’ont plongée dans une période de crainte permanente, pour sa santé, y compris pour sa vie.

Nous avons bien sûr consulté de nombreux spécialistes, des pédiatres aux gastro-entérologues, diététiciens, naturopathes, nutritionnistes, médecins micronutritionnistes, ostéopathes, et autres thérapeutes, mais aucune solution n’était efficace, et le développement et la croissance de mon fils en pâtissaient.

En plus des contraintes liées aux intolérances alimentaires de mon fils et des nombreuses évictions liées à l’allaitement, j’ai dû faire face à mes propres carences nutritionnelles et à une dégradation de ma santé en raison du dévouement et du stress chronique pour mon bébé. La situation a atteint un point critique, me forçant à cesser de travailler pendant un an, pour me consacrer entièrement à la santé de mon fils.

Les spécialistes n’avaient pas de solutions, évoquant même la chirurgie comme dernier recours. Refusant cette voie où mon fils aurait été condamné à ne plus pouvoir manger par la bouche, j’ai plongé dans des recherches effrénées, découvrant le livre de la doctoresse Campbell-McBride, traduit en français par Denise Kruger Fantoli, Le syndrome entéropsychologique. Cette découverte a été décisive, mais la route vers la guérison a été longue et exigeante. Il me fallait « digérer » l’information, convaincre mon conjoint et réunir le courage qui allait me permettre de nous lancer dans le régime GAPS.

Après avoir épuisé toutes les autres options, j’ai décidé de suivre ce régime, axé sur la réparation du système digestif et le rééquilibrage du microbiote intestinal ; et j’ai contacté Denise Kruger Fantoli qui nous a accompagnés et guidés.

Son accompagnement fut extrêmement précieux et instructif. Les débuts ont été difficiles, avec beaucoup de tristesse et de doutes, mais j’ai finalement eu un déclic salvateur au bout d’une semaine.

J’ai décidé de cesser de me focaliser sur les aliments à éviter, et de me concentrer sur les aliments bénéfiques, déterminée à offrir à mon fils des repas certes thérapeutiques, mais également savoureux. Le groupe Facebook « mini GAPS » est devenu ma bouée de sauvetage, me mettant en relation avec d’autres « mamans GAPS », partageant des expériences similaires et m’offrant le soutien nécessaire pour traverser cette épreuve.

Trois semaines après le début du régime, les progrès étaient inespérés : la reprise des selles spontanées après 2,5 ans d’absence, suivie d’une prise de poids et d’une poussée de croissance.

Après 18 mois de régime intensif, notre fils était guéri !

Un vrai « miracle » selon les paroles de notre pédiatre qui avait constaté son évolution. Cela n’avait rien d’un miracle en réalité.

C’était le résultat de tout ce que nous avions mis en place, tant au niveau de l’alimentation que de l’hygiène de vie et des compléments alimentaires, car nous avons soigné ses intestins et rééquilibré son microbiote. Cette expérience extraordinaire m’a profondément marquée et a changé ma vie à jamais !

Découvrir la capacité d’autoguérison du corps et prendre conscience que nous avons ce pouvoir depuis notre cuisine m’a fascinée !

C’est devenu une véritable passion que je n’ai cessé de vouloir approfondir et partager avec le monde entier.

Dès que mon enfant a été guéri et que j’ai pu sortir la tête de l’eau, l’idée de me professionnaliser et d’en faire mon métier a germé puis mûri dans mon esprit.

Nos échanges avec Denise avaient été si précieux, et je rêvais de devenir la thérapeute que j’aurais aimé rencontrer dès l’apparition des problèmes de mon fils.

Un licenciement abrupt et inattendu a été le déclic dont j’avais besoin pour oser me lancer et changer de vie.

J’ai donc entrepris une formation où j’ai eu la chance de croiser la route de Magalie.

J’ai tout de suite été admirative de son blog culinaire et de sa capacité à créer de délicieuses recettes et d’en faire de magnifiques photos.

Je suis donc devenue nutritionniste et j’ai ouvert le cabinet nutribiote en 2021, avec une pratique holistique et des conseils imprégnés de mon expérience personnelle.

L’envie de créer un livre de recettes thérapeutiques, appétissantes et délicieuses que je pourrais transmettre est devenue de plus en plus forte.

En échangeant avec Magalie, nous nous sommes aperçues que nous avions le même désir et que nos forces étaient complémentaires.

C’est là que le projet « Microbiote Friendly », qui est bien plus qu’un livre de recettes, est apparu.

Il est le reflet de nos expériences, de notre gourmandise et de l’envie d’aider le plus grand nombre.

Ce livre, me concernant, représente l’aboutissement d’une transformation personnelle profonde.

J’ai du mal à croire que tout cela est devenu réalité et j’ai hâte de partager cet outil précieux avec le monde pour inspirer et guider les personnes en quête d’une santé optimale.